中新经纬6月29日电 题：酱酒热降温114足球114网址大全，平价酱酒是酒企好取舍吗？

　　作家 肖竹青 酒类分析师

　　在茅台酒的带动引颈下，酱酒热在近几年席卷了白酒行业。联系词，2023年以来，白酒行业囤货挤压、价钱倒挂的景观加重，酱酒行业的热度也比疫情前有所下滑，行业分化与发展趋势受到怜惜。

　　肖竹青

　　从酱酒行业举座看，于今仍处于“量小、利多”的发展阶段。数据显现，2022年，中国酱酒产能约70万千升，同比增长16.7%，约占白酒总产量671.2万千升的10.43%；完了销售收入2100亿元，同比增长10.5%，约占白酒总销售收入的31.69%；完了利润约870亿元，同比增长11.5%，约占白酒总利润2201.7亿元的39.51%。不错看出，酱酒的总体产能依然稀缺，呈现量小特色。同期，酱酒以10%的市集占比获得了占比40%的利润，利多特色赫然。

　　可是，具体到不同的酱酒企业，如实是几家欢然几家愁。通盘品类的红利主要聚拢在以茅台为主的几家头部酒企，而一些中小酱酒酒厂功绩欠安。这一方面是由于疫情本领消耗者大宗对将来收入的预期不闲暇，取舍尽量减少消耗的表情，而酒类当作可选消耗会被优先搁置或镌汰，对中小酒厂的平价酱酒影响尤甚。另一方面，消耗不足的前提下，很多酒厂仍在功绩压力下驾驭向渠说念塞货，加重终局库存的挤压，库存消化速率不足预期，反向给酒厂带来负面影响。

　　固然酱酒行业在2023年已有所降温，但酱酒彭胀产能或也曾行业趋势。酱酒工艺还有“12987”的说法，即1年周期、2次投粮、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。酱酒的制曲时刻长、坐褥周期长、储存时刻长。酱酒需在特定环境下进行陈化存储，有的酱酒储存时刻长达几年以致十几年以上。坐褥经过中，酱酒是以酒调酒，用老酒、不同轮次的酒调酒是它的遑急工艺特色。酱酒企业扩大产能是为了扩大精华段和老酒的存量，因为这两者才是酱酒高品性、高价钱的中枢。

　　在消耗者端，也有“姜是老的辣，酒是陈的香”的说法。是以酒厂扩产其实是基于对将来酱酒行业的较好预期而提前布局，亦然为迎合消耗者对心疼“陈酒”的意识。

　　联系词，这种产能彭胀也给不少中小酱酒企业带来了压力，在品牌上更是难以与高端酱酒品牌竞争。现在已有一些中小酒厂改造政策，通过平价酱酒居品打入下千里市集。以致一些一、二线酱酒品牌也殊途同归地布局世界酱酒。世界酱酒下千里将故意于酱酒品类的提高。当作初学级酱香酒，不错从大宗的传统浓香、幽香、兼香的口感嗜好中，培养消耗者对酱香酒的心疼，开放酱香酒品牌的大门。展望，老庶民喝的起的100-400元/瓶的平价酱酒价钱带将极速扩容。酱酒在马太效应加重、铁汉为尊的发展中，也将迎来平价酱酒的健康发展时间。(中新经纬APP)

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